Zákaznická podpora:info@markovazahrada.cz
    Domů / Blog / Med - od květiny až k vám domů

    Med - od květiny až k vám domů

    Med je jedním z nejstarších přírodních pokladů, který si lidstvo cení už tisíce let. Jeho cesta od květiny na louce až na náš stůl je fascinující a plná malých zázraků přírody. A my jsme se v tomto článku rozhodli vám trochu přiblížit tento úžasný proces, který začíná u včely, pilné pracovnice, a končí sladkou lžičkou medu ve vašem čaji nebo na čerstvě upečeném chlebu.

    Med – od květiny až k vám domů

    Kde to všechno začíná?

    Všechno začíná tam, kde květiny rozkvétají. Na jaře a v létě, když se příroda probouzí, začínají květiny lákat včely svými barvami, vůní a sladkým nektarem. Každý druh květiny nabízí jedinečný nektar, který ovlivňuje barvu, chuť i vůni výsledného medu. Když se například včely krmí na lípách, med získává jemnou, svěží chuť s nádechem mentolu. Naopak nektar z ovocných stromů, jako jsou jabloně nebo třešně, dodává medu ovocnou sladkost a lehkou vůni.

    Včely nejsou jen sběračky nektaru, ale také opylovačky. Když přelétají z květu na květ, přenášejí pyl, který je nezbytný pro rozmnožování rostlin. Díky tomu vznikají plody, jako jsou jablka, hrušky nebo bobule, které konzumujeme každý den. Bez včel by náš svět byl mnohem chudší, nejen o med, ale i o mnoho dalších potravin.

    Tajemství včelí práce

    Jakmile včela nasaje nektar do svého medového váčku, začíná proces, který by se dal přirovnat k alchymii přírody. Včely mají ve svém těle enzymy, které přeměňují komplexní cukry z nektaru na jednoduché cukry, jako je glukóza a fruktóza. Díky tomu med získává svou sladkost a konzistenci.

    Když se včela vrátí do úlu, předá nektar dalším včelám, které ho dále zpracovávají. Tento proces není jen o předávání nektaru, ale také o jeho postupném odpařování. Včely pracují jako tým, aby z nektaru odpařily přebytečnou vodu – tím se mění na hustý, zlatavý med. Aby proces urychlily, mávají křídly a vytvářejí v úlu proudění vzduchu, čímž se zvyšuje odpařování.

    Když je med hotový, včely ho uloží do šestihranných buněk plástve a zavíčkují ho voskem. Tento voskový uzávěr je jako pečeť, která zajišťuje, že med zůstane čerstvý a chráněný před vlhkostí a nečistotami. Včely ho vnímají jako svou zásobárnu energie na zimu, kdy není dostatek květin a nektaru.

    Med – od květiny až k vám domů

    Ruce včelaře – most mezi přírodou a vámi

    Včelař je klíčovou postavou v celém procesu. Je to člověk, který s láskou a respektem k přírodě pečuje o své včely. Včelaři sledují své úly, aby zajistili, že včely mají dostatek potravy, jsou zdravé a úly jsou chráněné před škůdci a nemocemi. Je to práce, která vyžaduje trpělivost, znalosti a cit pro přírodu.

    Když přijde čas sklizně, včelař opatrně vyjme plástve z úlu. Tento proces je pečlivě naplánovaný, aby nebylo odebráno více medu, než kolik včely potřebují pro vlastní přežití. Plástve se následně odvíčkují – voskové uzávěry se jemně odstraní, aby mohl med volně vytékat.

    Med se poté umístí do medometu, což je zařízení, které odstředivou silou vytahuje med z pláství. Tímto způsobem se med získává bez zbytečného zahřívání, což zajišťuje, že si uchovává všechny své přírodní vlastnosti, vitamíny a enzymy. Následně se med přefiltruje, aby se odstranily případné nečistoty, jako jsou zbytky vosku nebo pylu.

    Cesta na váš stůl

    Když je med připraven, plní se do sklenic a pečlivě označuje. Každá sklenice medu je jedinečná – odvíjí se od toho, z jakého nektaru včely med vyrobily, kde úly stály i jaké bylo počasí. Například med z lipových květů může mít jemně nazelenalý odstín, zatímco med z květů ovocných stromů bývá zlatavý a světlý.

    Med se pak dostává na pulty obchodů nebo přímo k vám domů. Ať už si ho zakoupíte na farmářském trhu, v obchodě nebo přímo od včelaře, je důležité si uvědomit, kolik práce, lásky a času bylo potřeba k tomu, aby se tento zlatavý poklad dostal až k vám.

    Med – od květiny až k vám domů

    Sladký závěr

    Med není jen sladidlo – je to příběh přírody, poctivé práce a vzájemné spolupráce. Každá lžička medu v sobě ukrývá kus louky, květin, slunce a píle včel i včelařů. Tak až příště otevřete sklenici medu, vzpomeňte si na tu dlouhou a kouzelnou cestu, kterou prošel.