Náš příběh

 

Jsme malá rodinná farma ze Středokluk, kterou najdete hned za Prahou u Letiště Václava Havla. Do Středokluk jsme se přestěhovali v roce 2016 z pražských Vršovic, když jsme se rozhodli založit rodinu. A ta se nám opravdu rozrostla. Máme hodně malých pomocníků!

 

Spojili jsme náš rodinný život se svými koníčky – vyráběním domácích produktů, vařením, chovem slepic a včel. Naše farma se rodila postupně od nápadu pořídit si pár slepiček na vajíčka a nějaké včelky na med. Během tří let se stav zvýšil na desítky slepic a včelstev s tím, že jsme se rozhodli přebytky nabídnout našemu okolí. A pak už zbýval jen krůček k tomu začít vyrábět i další dobroty. 

 

A co všechno naše práce obnáší a jak ji máme rozdělenou? Markéta zajišťuje dodávku surovin, vaření, pečení, zkrátka vše, co se týká produkce. Ondra se zaměřuje na chov zvířat a péči o ně. Činnost okolo včel se dá na rozdíl od slepic naplánovat. Zde se můžete podívat, jak jsme si skvěle naplánovali rojení. Slepice ale vyžadují péči každý den. Společně řešíme technické otázky zajištění výrobního provozu a konzultujeme například marketing.

 

Dnes už je náš sortiment pestrý. Snažíme se přicházet s produkty, které zaujmou všechny věkové kategorie, muže i ženy. Naši specialitou je propolisová tinktura. Tu nabízíme v koncentraci a kvalitě, která se hledá na našem trhu jen s velikým úsilím. Je to přírodní všelék, o jehož blahodárných účincích rádi šíříme osvětu. K dalším zdravým delikatesám patří jablečný ocet, který je nejen pomocníkem při hubnutí, ale i výborným dochucovacím prostředkem.

 

Samostatnou kapitolou jsou oblíbené makronky. Jsou velmi pracné a časově náročné, ale nejvíce potěší naše nejmenší zákazníky nejen při oslavě narozenin. Nejen pro ně rádi připravíme narozeninové dorty i jiné sladké dobroty. Nezapomínáme ani na milovníky něčeho ostřejšího. V našem stálém sortimentu je pikantní korejská specialita – kimchi, kari salátek, nakládané sýry, klasická česká pochoutka utopenci, sterilované kapie s kapkou olivového oleje i oblíbené kyselé okurky. Právě tyto delikatesy jsou našimi stálicemi a zákazníci se pro ně vracejí bez ohledu na to, kolik dalších konkurenčních výrobků se na trhu nabízí. Ve stálé nabídce jsou samozřejmě medy, sirupy, marmelády a džemy všeho druhu. 

 

Vše je vyráběno ručně a pokud možno z domácích surovin. Snažíme se maximálně využít výpěstky naší zahrady a nabídku z lokálních zdrojů. Zařazujeme tak i řadu sezónních specialit a originální nabídku chystáme i na Vánoce nebo Velikonoce. Dbáme na ekologii a snažíme se nepoužívat plastové obaly, ovšem pokud je to možné. V neposlední řadě fungujeme jako „prodej ze dvora“, to znamená, že se na nás můžete kdykoliv obrátit a zboží si vyzvednout u nás doma po předchozí domluvě.

 

 

Jaké jsou naše plány do budoucna? V příštím roce se opět vrhneme na líhnutí kuřátek a po jejich odchovu i prodej kohoutího masa. Po těch letošních se jen zaprášilo! Jejich maso je tmavší a déle se připravuje než u běžně prodávaných kuřat z velkochovů. Výsledek ovšem stojí zato. Zvířata pochází přímo z našeho výběhu, který můžete vidět při příjezdu do obce od rychlostní silnice. Jsou chována v naprosté čistotě, krmena co možná nejpřírodněji. Krmné směsi si připravujeme sami ze surovin dodaných místními zemědělci. Také úly našich včelek jsou v naší režii, přesněji jejich výroba. 

 

V případě zájmu není problém provést návštěvníky naším chovem drůbeže i včelek, které ošetřujeme bez tvrdé chemie. Naším snem je v budoucnu otevřít kurz pro začínající včelaře se zaměřením na mládež. třeba nám to půjde tak hezky, jako s včelaření s našimi dětmi.

 

Markovi